Hallo Roy,
die Antwort ist im Grunde ganz einfach: idealerweise so gut wie keine gesättigten Fettsäuren. Der Anteil Fett, der bei Low Carb erlaubt ist, sollte über ungesättigte Fettsäuren (und nur in Ausnahmefällen über gesättigte Fette) aufgenommen werden.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team